コーヒー豆の保存方法と副業焙煎士おすすめの保存テクニック

珈琲豆は多くの人々にとって、朝の目覚めや一日の始まりを彩る重要な要素ですよね。しかし、良質なコーヒー豆を手に入れた後や焙煎後の珈琲豆は、その鮮度さや風味を保つために適切な保存が不可欠です。

本記事では、コーヒー豆の保存方法と副業焙煎士おすすめの保存テクニックについて解説します。

コーヒー豆の保存方法の種類について

コーヒー豆の風味と質を保つためには、正しい保存方法が不可欠です。以下に、コーヒー豆を最適な状態で保存する方法を紹介します。

1.1 密閉容器での保管

コーヒー豆は空気、光、湿気、そして他の香りから守る必要があります。そのため、遮光性の高い密閉容器や真空パックなどの気密性の高い容器で保存することが重要です。

1.2 適切な温度と湿度が大事

コーヒー豆は高温多湿を嫌います。保存場所は直射日光を避け、冷暗所が最適です。また、湿度の低い場所を選ぶことで、豆の品質を保つことができます。冷暗所といっても冷蔵庫は意外に湿度が高いので保管には向きません。焙煎後の珈琲豆でしたら、常温で遮光性の高い密閉容器であれば十分です。

1.3 一度に必要な分だけを挽く

コーヒー豆は挽いた状態で保存すると、より酸化が進み風味が早く失われます。可能な限り、飲む直前に豆を挽くことをおすすめします。

おすすめな保存方法

1. 空気密封容器での保存

珈琲豆は空気にさらされると酸化し、風味が失われます。そのため、空気密封容器や真空パックなどの密閉された容器で保存することが重要です。空気が入り込まないようにし、豆の新鮮さを保ちます。

保存時は、 一度に必要な分量以外は小分けにして保存することをおすすめします。未開封のパックを長期間放置すると空気が入り込み、豆の風味が損なわれる可能性があります。

2. 冷暗所での保管

珈琲豆は光や熱に敏感です。直射日光のあたる場所や高温の場所では風味が劣化します。したがって、保存場所は冷暗所でかつ常温での保存が理想的です。

長期間保存する場合は、珈琲豆を冷凍保存する方法も有効です。密閉容器に入れ、冷凍庫で保存することで、風味を長持ちさせることができます。ただし、使う際には解凍後に焙煎をすることになりますが、自然解凍に時間がかかりますのですぐに飲めません。冷凍は最後の手段で、すぐには飲めないけど大量にある場合にするのが有効だと思います。

僕のおすすめは、直射日光が入らないようなキャニスターでの常温保存です。一ヶ月程度は持ちますが、経験上、さすがに一ヶ月以内で飲み切ったほうがおいしいですね。